Los espárragos, una opción saludable y elegante para las navidades

La versatilidad es una cualidad valorada en muchos ámbitos y también en la gastronomía. En este aspecto los espárragos son un buen ejemplo de ello. Así, ahora que se ha superado la primera parte de las navidades, es un buen momento de repasar las cuestiones que hacen de los espárragos un producto atractivo tanto en múltiples celebraciones como en quienes valoran sus beneficios nutricionales. En Grupo Celorrio (aquí va el enlace a la web a la sección de espárragos) somos buenos conocedores de todos estos detalles:

• Buena acogida social en diferentes escenarios. Es una hortaliza que se adapta a una cena rápida, a un entrante para compartir en una comida copiosa, a un primer plato, como picoteo en un ágape… Socialmente tiene reconocimiento y se ve como un alimento adecuado en todo contexto, también en Navidad.
• Preparación sencilla o elaborada, al gusto. Disfrutar de unos espárragos puede ser algo tan simple como sacarlos de la lata, tarro o tarrina y acompañarlos de mahonesa, de aceite y un poquito de vinagre o de una vinagreta. Para los que prefieren mayor elaboración, pueden decantarse por espárragos rellenos, utilizarlos en ensaladas o menestras, en tortilla…
• Múltiples propiedades. Además de ser valorado para las gestantes por su alto contenido en vitamina B9 y ácido fólico; aplicado a estas fechas navideñas, del espárrago destacan sobre todo los siguientes beneficios:
  • Antiestreñimiento. Su alto contenido en fibra favorece un buen tránsito intestinal.
  • Control de peso. Los espárragos aportan muy pocas calorías, son ricos en agua y también resultan saciantes, lo que hace de ellos un alimento que equilibra los excesos de estas fechas.
  • Cuidado del hígado. En las celebraciones navideñas uno de los órganos que más sufre es el hígado por la mayor ingesta de alcohol, por ello la propiedad del espárrago para estimular sus enzimas protege este órgano.
  • Potente diurético. Estimula la eliminación de los materiales de deshecho del organismo, ayudando especialmente a quienes retienen líquidos.

Como nota a tener en cuenta para la ingesta de esta apreciada hortaliza, debe controlarse el consumo en quienes tengan el ácido úrico alto o quienes padezcan dolencias renales.