Tomate naturelle de la Ribera del Ebro, l'un des produits de référence du Groupe Celorrio

Après un été chaud, qui refuse de partir, l'une des images qui vient à l'esprit est la tomate, l'un des ingrédients qui ne peut jamais manquer dans une bonne salade méditerranéenne ou de nombreux plats de notre sauce format cuisine.

La tomate, originaire du Pérou, est arrivée en Europe grâce aux conquérants espagnols. Son utilisation était purement ornementale jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, quand il a commencé à être cultivé pour la nourriture. Actuellement, il existe près d'une centaine de variétés de tomates classées, selon leur utilisation, en salade ou en cuisine; et selon sa forme, dans:

• Charnu, arrondi ou hémisphérique et avec des rainures.
• Cerise ou cerise, petite, rouge et ronde.
• La poire, allongée, avec une forte proportion de viande, savoureuse, aromatique et très appropriée pour la mise en conserve, les sauces et les purées.
• Le rond, qui est généralement rouge, est également jaune, avec une surface lisse et épaisse et un goût sucré.

Ce légume, qui, dans le cas des produits du groupe Celorrio provient de la Ribera del Ebro, en particulier, La Rioja, Navarre et Aragon, se compose principalement d'eau, et ses principaux macronutriments sont des hydrates de carbone. Il souligne son contenu en vitamine A, sous forme de b-carotènes, et de vitamine C; et parmi les minéraux, dans le potassium. Mais, surtout, la tomate est riche en lycopène (responsable de sa couleur rouge), un antioxydant puissant lié à un risque moindre de souffrir de maladies chroniques.

La tomate écrasée ou cuite et sa combinaison avec l'huile améliore l'absorption du lycopène dans notre corps. Chez Grupo Celorrio nous avons une large gamme de tomates en conserve, entières, broyées ou en sauce.

Voulez-vous voir comment nous le faisons?

Variétés et fabrication

Rond, poire, charnue... les principales variétés de tomates sont présentes dans notre boîte sous différentes marques telles que Celorrio, Mimo, El Pilar et Rombo d'Oro à eux, nous pouvons trouver à la fois le fruit entier, comme écrasé ou sec. Mais aussi dans la sauce normale ou les sauces déjà préparées comme le sicilien, le napolitain ou le bolognaise; et même un délicieux gaspacho.

Dans différents formats et tailles, pour s'adapter à tous les clients et toutes les possibilités de consommation, Grupo Celorrio fait une sélection rigoureuse des tomates et un processus de production exhaustif pour maintenir la qualité et toutes ses propriétés. Tout cela avec l'expérience que donnent les décennies de trajectoire et le volume remarquable de production que nous chérissons. Pas en vain, notre société fabrique 86 000 tonnes par an de tomate, y compris dans les deux les options de tomates concassées et frites ou d'autres variantes. Ces chiffres placent Grupo Celorrio comme l'un des plus grands producteurs de tomates frites en conserve de trois kilogrammes.

> En savoir plus sur nos multiples options de tomates