Campaña de Judia Verde

Una vez llega el mes de julio, se inicia la campaña de una de las verduras que tiene un caracter mas internacional, que estan arraigadas en múltiples destinos y podemos encontrar en gastronomías muy diversas. Se trata de las  judías verde, tanto en su variedad ancha o redonda.

Las judías verdes llegaron a la gastronomía mediterránea, como tantas otras verduras y hortalizas, merced a los viajes colombinos, allí por el siglo XV. Sin embargo, su existencia se remonta a muchos años atrás, en torno al 5.000 a.C., aunque su origen no sea únicamente en Latinoamerica,  ya que hay historiadores que las ubican también en Asia. 

Sin embargo, más allá de los datos históricos, si algo caracteriza a las judías verdes es su notable ingesta en la dieta mediterránea y su versatilidad tanto a la hora de acompañar otros alimentos, como de ser el primer plato o de convertirse en parte de una ensalada. Esto supone que tenga gran aceptación en todas las épocas del año.

Y para hacer posible su consumo atemporalmente Grupo Celorrio cuenta con un amplio catálogo de productos, que por su calidad y formato satisfacen las necesidades del consumidor final y también del sector hostelero. A ello se une la garantía extra que ofrece el origen de la materia prima, toda ella proveniente de plantaciones de la Ribera del Ebro, en concreto, en La Rioja, Navarra y Aragón.

En cuanto a sus propiedades, esta verdura, se caracteriza por un sabor suave y menos de 30 calorías por cada 100 gramos. Aunque buena fuente de fibra, la judía verde destaca por la presencia entre sus minerales de potasio y calcio. Además, cabe resaltar que son una de las verduras más pobres en sodio.

Con respecto a lo que llevamos de campaña, este año esta siendo muy positiva, debido a unas temperaturas agradables y sin lluvias torrenciales o granizo, lo que supone que el producto recogido sea de una calidad superior. Lo que repercutira en  las conservas que ponemos en el mercando, y a las que todos nuestros clientes pueden acceder bajo las distintas marcas que fabricamos.

Con estos datos, calculamos que el grupo Celorrio fabricara unas 15,000 toneladas, lo que le convierte en el primer fabricante de Judia Verde de España

Esperamos que las disfruten !!!