Campaña del espárrago navarro: uno de los frutos estrella de Grupo Celorrio

Hay épocas que sugieren sabores, olores, colores y también alimentos. Los meses de abril, mayo y junio se relacionan especialmente con varios frutos de la huerta y uno de los más característicos es el espárrago. En la zona de la ribera del Ebro, bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Navarra, se recogen en estas fechas espárragos blancos de calidad contrastada. En Grupo Celorrio, bajo la marca El Encierro, aprovechamos para conservarlos y que el consumidor pueda disfrutar de los ‘Espárragos de Navarra’ durante todo el año.

Si se echa un vistazo a la campaña actual, y cogiendo como referencia los datos ofrecidos por nuestra planta Alimenco, elaboradora de El Encierro, nos encontramos en mitad de la recolección. Respecto al resultado de la cosecha, a pesar de haber sido un año marcado por las lluvias y las nieves que han dificultado en cierta medida la producción, la calidad está asegurada.

Diuréticos y fuente de ácido fólico

Muy populares en la gastronomía española, conviene recordar algunos de los beneficios de estos frutos de origen mediterráneo (de la zona de Egipto y Grecia) que alcanzaron la Península Ibérica con los romanos. Así, entre las cualidades de los espárragos está su propiedad como diurético natural, ya que uno de sus principales componentes es el agua y contiene ‘asparagina’, lo que ayuda a eliminar líquidos.

Por otro lado, el espárrago es fuente de zinc y ácido fólico: dos elementos claves en temas de fertilidad, el primero, y del buen desarrollo del embarazo, el segundo. Sin duda, es un alimento muy completo que también ofrece notable cantidad de fibra, de proteínas, múltiples vitaminas (como la A, las del grupo B, C y E), así como minerales: hierro, magnesio, potasio… En Grupo Celorrio los espárragos son una de nuestras especialidades y por ello se dispone de distintas gamas, formatos, tipos, etc., como siempre, pensados para múltiples perfiles de clientes.